Ce chocolat est élaboré à partir du très réputé cacao Nacional Equateur, encore connu sous le nom de cacao Arriba.

C’est un cacao d’une telle finesse qu’il est souvent comparé au Criollo. Ses cabosses et ses fèves sont cependant plus larges et plus tanniques. Son profil aromatique en fait un incontournable pour les aficionados. Ce chocolat développe de surprenants arômes floraux.